Харчування — наш щоденний вибір. Саме воно може стати опорою для здоров’я і сил в умовах російської агресії, стресу й недосипу. І мова не лише про збалансовану тарілку з достатньою кількістю овочів, цільнозернових чи білкових продуктів, а й про кількість солі в ній.

Українці щодня споживають удвічі більше солі, ніж рекомендує Всесвітня організація охорони здоров’я: у середньому — 12,6 г замість 5 г. І 75% солі за добу ми отримуємо з магазинних продуктів. Надлишок солі серйозно шкодить здоров’ю: підвищує артеріальний тиск і збільшує ризик інфаркту та інсульту.  Дані національного дослідження STEPS: https://lnk.ua/1V9kJxn4g.

Зменшити вживання солі можна без заборон, а маленькими кроками, які відкриють нові смаки і простір для творчості у харчуванні. Розказуємо і показуємо як це зробити.

Добова норма солі: що радить ВООЗ

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує споживати не більше 1 чайної ложки солі на день (до 5 грамів) для дорослих. При цьому, уся сіль, яку ми споживаємо, має бути йодованою. Поцікавтеся у лікаря, яка щоденна кількість солі оптимальна для вас, особливо, якщо у вас є серцево-судинні захворювання.

Дітям від 2 до 15 років потрібно ще менше солі, ніж дорослим. Споживання солі має підлаштовуватися під потребу дитини в калоріях – чим менше калорій потребує дитина, тим менше солі їй потрібно. Ці поради не стосуються дітей до 2 років, вони отримують необхідну кількість солі з грудного молока та прикорму.

Надмірне споживання солі: ризики для здоров’я

Сіль — невіддільна і потрібна частина нашого раціону. Вона додає відчуття смаку, допомагає зберігати продукти. Але натрій, з якого складається сіль, у надлишку — небезпечний. У нормі цей мінерал підтримує баланс рідини і нормальної роботи всіх органів. Проте, надлишок призводить до підвищення артеріального тиску, навантажує на серце і судини, що збільшує ризики серцево-судинних захворювань, зокрема  інсульт, інфаркт та серцевої недостатності.

Надлишок натрію викликає й інші проблеми зі здоров’ям:

• сечокам’яна хвороба в нирках та хронічну хворобу нирок;

• ослаблення кісток і розвиток остеопорозу;

• вищий ризик гастриту, виразок і раку шлунка;

• ожиріння та діабет 2 типу;

• погіршення пам’яті та підвищений ризик деменції;

• затримку рідини й набряки.

Щорічно близько 2 млн смертей у всьому світі пов’язані з надмірним споживанням солі.

Більшість солі ховається в магазинних продуктах

75% солі, яку ми споживаємо, припадає на магазинні продукти (продукти промислового виробництва) та фастфуд, і лише 25% — з сільнички на столі. Тож навіть без додаткового підсолювання ми часто перевищуємо норму.

Продукти з високим вмістом солі

Найбільше солі ми отримуємо з таких продуктів:

• перероблені: ковбаси, сосиски, бекон, консерви, домашнє соління;
• фастфуд: шаурма, хотдог, фалафель, бургер, сендвіч/паніні, піца;
• солоні закуски: чипси, сухарики, горішки;
• соуси: соєвий соус, кетчуп;
• готові приправи з сіллю.

Продукти, які ми їмо щодня, наприклад, хліб, напівтвердий сир також містять досить багато солі.

Як читати упаковку: де ховається сіль?

На упаковках вміст солі або натрію зазвичай вказують останнім пунктом в полі «Поживна цінність». Але більшість людей не вміє правильно читати ці дані, що дозволяє виробникам маскувати високий рівень солі.

На що звертати увагу:

Сіль vs Натрій

• У складі може бути зазначено «сіль» або «натрій» (sodium).
• 1 г натрію = 2,5 г солі.
• Якщо вказано «натрій», потрібно помножити цифру на 2,5, щоб отримати кількість солі.

Вміст на 100 г продукту (вказується на упаковці)

• Це ключовий показник для порівняння різних продуктів.
• Понад 1 г солі на 100 г — вже багато

Порція vs 100 г

• Виробники часто вказують кількість солі «на порцію». Але, наприклад, у пачці 150 г чипсів, порцією називають 30 г продукту, а не 100 г.
• Завжди рахуй сіль на 100 г — це єдиний спосіб реально оцінити продукт.

Інші джерела натрію

• У складі продукту можуть бути: «сода», «глутамат натрію (E621)», «бікарбонат натрію», «нітрат натрію», «розпушувач». Вони теж містять натрій.

Прості кроки: як зменшити споживання солі

Зменшуй сіль поступово, смакові рецептори швидко адаптуються, і їжа відкриється новим смаком.

Вдома

• Не досолюй повторно їжу і додавай менше солі в страви, які готуєш.
• Прибери сільницю зі столу, щоб не досолювати їжу.
• Промивай консерви, щоб вимити частину солі.
• Заміни сіль натуральними спеціями та прянощами: орегано, часник, базилік, імбир тощо).
• Заміни готові соуси на лимон, томати. Якщо важко відмовитись, додавай менше.
• Обирай свіжі або заморожені овочі замість консервованих/готових страв з них.
• Обирай домашню їжу

Не вдома

• Читай  «Поживну цінність» на упаковці: обирай продукти, де менше солі на 100 г.
• Зверни увагу на сіль в щоденних продуктах, наприклад, хліб — спробуй знайти такий, де солі менше
• Шукай продукти з позначкою «з низьким вмістом солі» або «без додавання солі».
• Багато солі в улюбленому продукті? Підшукай альтернативу з меншою кількістю солі на 100 г.
• Їж рідше солоні снеки або спробуй відмовитись
• У закладах або кулінарії, запитай, які страви містять менше солі/натрію.
• Відмовся від соусів та заправок або додавай трошки.
• Замовляй у закладах нежирне м’ясо або рибу, замість м’ясних делікатесів чи ковбас.
• Свіжі овочі — краще, консервовані чи в соусі обирай з меншим вмістом натрію.

Скільки солі споживають українці

У середньому в Україні на добу споживають 12,6 г солі, що більш ніж удвічі перевищує рекомендовану норму ВООЗ (до 5 г) (дані STEPS ВООЗ (2019 р.).

Понад 70% населення додають сіль під час приготування їжі, а понад 60% споживають оброблені продукти, в яких багато солі.

У європейському регіоні Україна — у трійці лідерів з надмірного споживання солі. Повномасштабна війна також погіршила харчові звички: через стрес, блекаути, зростання цін, люди частіше вживають нездорову їжу та додають більше солі (дослідження Gradus Research (жовтень 2024).

дослідження WHO European Region (2022)

Що ще варто знати про сіль

Сіль: не важливо яка, важливо скільки

• Кухонна (рафінована) сіль — очищена, без додаткових мікроелементів, часто з додаванням йоду.
• Морська сіль — містить мікродомішки магнію, калію, кальцію, але їхня кількість незначна й не робить споживання здоровішим.
• Гімалайська рожева сіль — відрізняється кольором через оксиди заліза; вміст мінералів мізерний, шкода від надлишку така ж, як від звичайної.
• Кам’яна, чорна, «еко-сіль» — різниця лише у смаку та текстурі, а не у впливі на тиск чи судини.

Усі види солі містять натрій і шкодять у надлишку. «Кориснішої» солі не існує.

Обирайте йодовану сіль! Це допомагає запобігти йододефіциту та його наслідкам для здоров’я. Йодована сіль — рекомендована у країнах, де поширений дефіцит йоду (в т.ч. Україна). Йодована сіль може бути хорошою альтернативою звичайній солі, але потрібно пам’ятати про загальне обмеження її споживання.

Замінники солі

Існують калієві замінники солі (сіль з калієм, «low sodium salt»), у їхньому складі натрій частково замінюють на калій. Така сіль може бути корисною для людей з гіпертонією, але не рекомендовано всім без консультації лікаря, бо надлишок калію небезпечний при захворюваннях нирок чи серця.

    В Україні запрацював Ветеран PRO – єдина цифрова платформа для ветеранів, ветеранок та їхніх родин.

Уряд України на виконання доручення Президента України представив Ветеран PRO – державну цифрову платформу для ветеранів, ветеранок і їхніх родин, де зібрано всю Інформацію про пільги, програми, послуги та можливості в одному місці. Проєкт реалізовано Міністерством у справах ветеранів України.

Платформа створена, щоб зробити державну підтримку простою, зрозумілою та доступною. Ветеран PRO об’єднує в одному місці інформацію про програми з лікування, реабілітації. протезування, освіти, працевлаштування, житлового забезпечення, спорту, розвитку бізнесу. соціального захисту та інших напрямів.

Користувач обирає свій статус – ветеран або ветеранка, особа з інвалідністю внаслідок війни, член родини загиблого Захисника чи Захисниці — і отримує персональний маршрут покроковими інструкціями. Кожен етап пов’язаний із відповідними розділами, які містять опис послуг вимоги, посилання на сервіси та контакти відповідальних установ.

Платформа покликана зменшити бюрократію та підвищити довіру до державних сервісів. Ветерани, ветеранки та їхні родини можуть швидко знаходити потрібну інформацію, отримувати послуги онлайн або консультуватися з фахівцями із супроводу.

Невдовзі Ветеран PRO буде розширено: з’явиться А1-чатбот для швидких консультацій, регіональні програми з унікальними пропозиціями для кожної області, каталог бізнес-знижок і повна інтеграція з платформою «Дія».

Ветеран РRO – це крок до цифрової держави без бар’єрів. де підтримка ветеранів стає простою, зрозумілою та доступною кожному.

Платформа доступна за посиланням: https://veteranpro.gov.ua/

Покрокова інструкція як скористатися і які можливості доступні на платформі

Як скористатися Ветеран PRO

1. Перейти на сайт :https://veteranpro.gov.ua/
2. Обрати статус (ветеран/ветеранка, особа з інвалідністю внаслідок війни, член родини загиблого/загиблої);

3. Ознайомитись із доступними програмами, сервісами та покроковими інструкціями;

4. Отримати послугу онлайн або звернутись до фахівця із супроводу.

Для кого створено Ветеран PRO?

• ветеранів і ветеранок;
• людей з інвалідністю внаслідок війни;
• родин загиблих Захисників і Захисниць;
• фахівців із супроводу ветеранів та ветеранок;
• представників органів місцевої влади та ветеранських організацій.

Одна платформа — безліч можливостей.

Ветеран PRO об’єднує інформацію про всі державні програми, послуги та сервіси, які раніше були розпорошені.

Достатньо обирати статус – і система автоматично формує персональний маршрут: від отримання документів до навчання. роботи, лікування чи відкриття власної справи.

Ключові переваги Ветеран PRO

• Єдиний державний портал для ветеранів, ветеранок та їхніх родин: вся інформація зібрана в одному місці, немає потреби шукати на десятках сайтів.
• Повна картина доступних послуг та програм.
• Персоналізація: контент адаптується під статус користувача (УБД, ОІВВ, член родини загиблого).
• Зрозумілий маршрут: покрокові інструкції допомагають швидко орієнтуватися процедурах і не губитися.
• Зменшення бюрократії: інструкції чіткі й структуровані, чітко визначено к відповідальний і куди звертатись.

Уся інформація згрупована за напрямами:

• Здоров’я та відновлення (лікування, протезування, стоматологія, реабілітація, психологічна допомога).
• Соціальний захист і фінансова підтримка (соціальні послуги, виплати, пенсійне забезпечення, адаптація).
• Житло та інфраструктура (житлові програми, земельні ділянки, забезпечення автомобілем).
• Транспорт і комунальні пільги (пільговий проїзд, знижки на комунальні послуги, страхування авто).
• Документи та статус (оформлення посвідчення, оновлення даних, відновлення документів).
• Освіта та робота (працевлаштування, перекваліфікація, навчальні програми, ваучери о Податкові та адміністративні пільги (звільнення від податків, пільги на бюджета платежі).
• Спорт та змагання (ветеранський спорт, спортивні заходи й змагання)
• Гранти та підтримка бізнесу (гранти, мікрофінансування, бізнес-спільноти).

Кожен блок містить описи послуг, зрозумілі інструкції «як отримати», посилання отримання послуги та додаткова інформація.

З чого почати роботу з платформою?

 Окремо створено розділ «Твій Шлях». Він допомагає тим, хто не впевнений, у якому розділі шукати потрібну інформацію.

Достатньо обрати статус та отримати персональний маршрут – покрокову інструкцію, яка показує:

• з чого почати (як підтвердити статус, куди звертатися);
• як перейти до медичних, соціальних, освітніх чи житлових програм;
• що робити далі й які можливості відкриває держава.

Кожен етап пов’язаний із відповідними розділами платформи – щоб ветерани та ветеранки у пошуках корисного не губилися серед інформації й могли рухатися впевнено, крок за кроком.

Що далі?

Команда Мінветеранів постійно розвиває платформу. Уже незабаром:

• більше корисної інформації на платформі;
• AІ-чатбот для швидких консультацій;
• регіональні програми з унікальними можливостями для кожної області;
• каталог бізнес-знижок і партнерських пропозицій.

Ветеран PRO – це більше, ніж сайт.  Це цифровий помічник, який веде через усі кроки державної підтримки: від реабілітації й навчання – до власної справи чи спорту. Просто, зрозуміло. В одному місці.

https://veteranpro.gov.ua/

Дотики підтримки

Важливі ссилки:

Єдиний портал повідомлень викривачів: https://whistleblowers.nazk.gov.ua/

Більше роз’яснень про правовий статус викривачів за посиланням: https://wiki.nazk.gov.ua/category/ vykryvachi-koruptsiyi/status_vykruvacha/

Перелік корупційних або пов’язаних з корупцією правопорушень, інших порушень вимог Закону України «Про запобігання корупції»:  https://surl.li/bypzcs